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全自動攪拌炒鍋的整體概述

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豆瓣醬炒鍋.jpg

 自動攪拌炒鍋概述:

     自動攪拌炒鍋為可傾式燃氣攪拌炒鍋,采用燃氣(液化氣、天然氣、人工煤氣)為能源,其鍋身可以傾覆,以倒出鍋內(nèi)物料。攪拌電機為無級變速電機,可以在一定轉速范圍內(nèi)任意調節(jié),達到食品加工工藝要求。攪拌葉片拆洗容易,攪拌裝置可升降,中心攪拌頻率高且不破壞食材原狀,又不會將菜炒焦。本設備主要材料為奧氏體不銹鋼,符合衛(wèi)生要求,外型造型美觀大方,使用方便。獨特的燃燒器燃燒充分、熱效率高。廣泛用于餐飲、食品加工、調味品、休閑食品、醫(yī)藥行業(yè)等領域。

自動攪拌炒鍋結構與原理:

(一)結構組成

     自動攪拌炒鍋主要由機架、鍋體、燃燒器、攪拌漿、傾鍋裝置和燃氣管路等組成。機架用于安裝、固定鍋體及各設備,鍋體是制作食品的主體部件,燃燒器用于對鍋體加熱,攪拌漿代替人工可自動攪拌炒制菜肴,傾鍋裝置用于實現(xiàn)鍋體的傾覆操作,燃氣管路用于燃氣的輸入和控制。

(二)工作原理

自動攪拌炒鍋的工作原理是:打開燃氣管路閥門后,燃氣進入燃燒器,點火后燃燒,對鍋體及鍋內(nèi)的食物進行加熱烹制。鍋體由傾鍋裝置控制,傾鍋裝置主要由蝸輪蝸桿傳動裝置組成,當搖動傾鍋手柄時,傳動裝置轉動,帶動鍋體繞支承軸轉動,從而實現(xiàn)鍋體的傾覆,以便于食品出鍋和清潔。攪拌漿由無級變速電機帶動,可以在一定轉速范圍內(nèi)任意調節(jié)攪拌速度,滿足食品烹制工藝要求。